Analiza efektów globalnych kryzysów finansowych na gospodarkę światową.
Kluczowymi elementami smaku w winogronie są cukry, kwasy oraz polifenole. Te trzy związki przynoszą winu trzy z pięciu fundamentalnych smaków: słodki, kwasowy oraz gorzki. W jakimkolwiek lub ewentualnie razie, istnieje kolosalna ilość substancji w winogronach, które zapewniają smak. Substancje te są aktualne w znikomych ilościach (ocenianych niekiedy w milionowych fragmentach). Wszystkie te substancje dają gronom specyficzny smak, określany, jako smak fundamentalny. Smak podstawowy charakteryzuje każdą formę winorośli. Większość składników smakowych odnajdują się położone w wewnętrznej części skórki winogrona. Dlatego ważne jest, by tłoczenie zajmowało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia bazowego smaku każdemu winu – wina. Wypada rozróżnić między aromatem a bukietem. Aromat jest charakterystycznym zapachem pochodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, w trakcie gdy bukiet jest charakterystycznym zapachem sposobu przetwarzania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego winogrona mają ten sam aromat, jednak różny bukiet.
1. Instrukcje
3. O nas
4. Znajdź więcej
5. Szczegóły
